中国名酒——荷花酒

王玉伦 评论63,7633字数 1033阅读3分26秒阅读模式

荷花酒厂坐落于茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区,是高端酱酒酿造的“心脏地带”。荷花酒最早可追溯至清道光年间,距今已有百年历史。1935年荷花酒厂作为红军驻地,见证了第三次横渡赤水的天机传奇。

中国名酒——荷花酒

贵州荷花酒业(集团)有限公司制酒车间工艺员 向雄:荷花酒采用酱香酒最正宗的“12987”大曲坤沙工艺,我们依然采用最古老的人工取酒方式,这样的酿造方式,成本高、出酒率低,但酒的品质好。荷花酒的新酒需要经过陶坛窖藏五年后,方可进入市场,每一瓶送到消费者手中的酒都是好酒。

中国名酒——荷花酒

贵州荷花酒业(集团)有限公司质量技术部主任 邵光碧:荷花酒呈现经典酱香风格。以“荷花·玉系列”为例,酱香突出、优雅细腻,给人初喝不冲,回味悠长之感,饮后空杯留香明显。“荷花·玉系列”的醇厚口感与酒体中的有机酸有关。在严苛的按照茅台镇大曲酱香白酒酿造工艺条件下,荷花酒生成的有机酸含量是其他香型白酒3-5倍,包括乙酸、乳酸、丁酸等多种酸。有机酸的存在,可以增加酒体的醇厚感,增长后味,减少杂味。荷花酒酒体中酸和酯的比例很协调,又使酒体有更好的舒适感。

中国名酒——荷花酒

贵州荷花酒业(集团)有限公司包装设计师 李秋平:荷花酒的瓶体以醴陵瓷为材质,历经17个环节、近100道关键步骤才能成瓶。醴陵瓷透气不透光,有利于酒体“微氧循环”,陈化老熟,宛如“可移动的酒窖”,为藏酒提供理想条件。在设计上,荷花酒追求独树一帜。“荷花·玉系列”采用乾坤方形瓶,天青玉色,水波莲纹,独具辨识度。“荷花·金蕊天荷”为1.5升坛型,整体圆润饱满,呈金荷绽放之态。

中国名酒——荷花酒

贵州荷花酒业(集团)有限公司厂长 曹杰:近年来,荷花酒屡获殊荣,2020年,“荷花传奇系列·15”荣膺布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖;2021年,“荷花·玉系列”荣膺布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛双料金奖;2022年5月,“荷花·玉16”入选“中国酱香白酒核心产区(仁怀)十大推荐酒”;2022年,“荷花·金蕊天荷”揽获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛全场最高奖项“大金奖”,并以中国赛区最高分荣获“中国最佳烈性酒”称号;2023年,荷花酒业获“2022 年度仁怀产区纳税前十强”称号。每一项荣誉背后,都是荷花人对匠心和技艺的传承,更是荷花品牌对消费者的承诺和保证。

来源:动静贵州

 

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王玉伦
  • 香港卫视数字台 - 中国名酒——荷花酒 https://v.hktv.tv/guizhou/2023/03/25/1444.html
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