作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为菜肴，会是怎样的滋味呢？在湄潭，品尝与茶相融的菜肴，是怎样美妙的体验？
湄潭种植茶叶历史悠久，据茶圣陆羽在《茶经》中的记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。随着岁月的积淀，湄潭人也将茶叶的汁、粉、叶作为食材原料，创造出了独特的舌尖智慧。
湄潭依托当地的茶产业特色，运用多种烹调技法，研创出了一系列形色各异、风味别致的“茶宴”。选用当地翠芽作为食物原料之一，既保留食物本身口感和味道，又让人突出表现了茶叶的型、色、味、养、意，让原始食材变成有湄潭特色的美食。
在云贵山沁园春茶庄园，服务员忙着招呼游客，厨房也开始忙碌起来。灶台上，蔬菜、肉类、茶叶等食材原料有序摆放，庄园厨师穿梭其中，精心为游客制作“全茶宴”。
茶饮、茶点、冷菜、热菜……十几道菜都有茶元素，每道菜各有特色，做出了门道、做出了文化特色来，浓浓的香味扑面而来，让人赏心悦目。
据了解，沁园春茶庄园的“全茶宴”共有18道菜，所有的菜品都以云贵山上的嫩茶芽为主料或配料烹饪而成，制作出来的菜品既有茶的清香，又能去油脂，色香味俱全，因此很多游客都慕名而来。
“茶宴一年四季均可供应，茶叶在茶宴中主要是菜肴的辅助原料，用量不大，然而，‘全茶宴’对整个茶叶产业链功不可没。”沁园春茶业公司总经理赵吉伟介绍。
其实，这看起热闹的“全茶宴”背后，藏着湄潭人的小心思：以“全茶宴”为敲门砖，丰富茶产业业态，实现茶旅产业融合发展，延长茶产业链条。
近年来，湄潭坚持三产融合，推进茶产业“接二联三”，按照“茶区变景区、茶园变公园、茶山变金山”的茶旅、农旅一体化发展思路，不断拓展和延伸茶产业发展链条，努力实现茶产业的“大一强二活三”、“三产共生、三产联动、三产融合”的发展目标，不断提升茶产业的附加值，强化茶产业的综合效益，打造了以兰馨庄园、沁园春庄园为代表的一批精品茶庄园，探索形成了以茶促旅、以旅兴茶的城乡统筹发展格局。
来源：贵州日报天眼新闻网 编辑：王玉伦
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