【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧

王玉伦 评论16,885字数 948阅读3分9秒阅读模式

作为饮品,茶叶早已风靡世界,但作为菜肴,会是怎样的滋味呢?在湄潭,品尝与茶相融的菜肴,是怎样美妙的体验?

【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧

  湄潭种植茶叶历史悠久,据茶圣陆羽在《茶经》中的记载:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。随着岁月的积淀,湄潭人也将茶叶的汁、粉、叶作为食材原料,创造出了独特的舌尖智慧。

【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧
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  湄潭依托当地的茶产业特色,运用多种烹调技法,研创出了一系列形色各异、风味别致的“茶宴”。选用当地翠芽作为食物原料之一,既保留食物本身口感和味道,又让人突出表现了茶叶的型、色、味、养、意,让原始食材变成有湄潭特色的美食。

【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧

  在云贵山沁园春茶庄园,服务员忙着招呼游客,厨房也开始忙碌起来。灶台上,蔬菜、肉类、茶叶等食材原料有序摆放,庄园厨师穿梭其中,精心为游客制作“全茶宴”。

【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧

  茶饮、茶点、冷菜、热菜……十几道菜都有茶元素,每道菜各有特色,做出了门道、做出了文化特色来,浓浓的香味扑面而来,让人赏心悦目。

  据了解,沁园春茶庄园的“全茶宴”共有18道菜,所有的菜品都以云贵山上的嫩茶芽为主料或配料烹饪而成,制作出来的菜品既有茶的清香,又能去油脂,色香味俱全,因此很多游客都慕名而来。

【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧

  “茶宴一年四季均可供应,茶叶在茶宴中主要是菜肴的辅助原料,用量不大,然而,‘全茶宴’对整个茶叶产业链功不可没。”沁园春茶业公司总经理赵吉伟介绍。

【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧
【食在遵义】在一席“全茶宴”中,品尝属于湄潭人的舌尖智慧

  其实,这看起热闹的“全茶宴”背后,藏着湄潭人的小心思:以“全茶宴”为敲门砖,丰富茶产业业态,实现茶旅产业融合发展,延长茶产业链条。

  近年来,湄潭坚持三产融合,推进茶产业“接二联三”,按照“茶区变景区、茶园变公园、茶山变金山”的茶旅、农旅一体化发展思路,不断拓展和延伸茶产业发展链条,努力实现茶产业的“大一强二活三”、“三产共生、三产联动、三产融合”的发展目标,不断提升茶产业的附加值,强化茶产业的综合效益,打造了以兰馨庄园、沁园春庄园为代表的一批精品茶庄园,探索形成了以茶促旅、以旅兴茶的城乡统筹发展格局。

来源:贵州日报天眼新闻网    编辑:王玉伦

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王玉伦
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